Historie van Café Bern

Het plan voor een café was van Helmut Winzeler. Hij had er al een tijd op zitten broeden. Helmut was een Zwitserse kernfysicus. Zijn lopende onderzoeksproject –elementaire deeltjes, op het Zeemanlaboratorium in Amsterdam– was afgerond. Helmut, inmiddels 49, besloot zijn heil elders te zoeken.

Allereerst haalde hij zijn restaurant-diploma. Al vanaf zijn studentenjaren had hij een hang naar de horeca en een grote interesse in koken. Ooit runde hij in de stad Bern met zijn vriend Pips Vögeli een “stadtbekannter” jazzkelder.

De beslissing voor een goed café, waar men kan drinken en daarbij iets goeds kan eten, was geboren.

Het was een bijzonder avontuur het café te beginnen. De Nieuwmarkt van toen was niet de vrolijke, eigenzinnige Nieuwmarkt zoals we die tegenwoordig kennen: gelegen tussen het einde van de Zeedijk, destijds een bepaald niet ongevaarlijke no-go-area en de buurt direct achter het café waar de Metroaanleg een verwoestend spoor had achtergelaten. Alleen iemand met een originele geest en onconventionele blik op de wereld zou op het idee komen uitgerekend daar een café als Café Bern te beginnen. Helmut was zo iemand.